Välkommen till första luckan 2025 med Kneippens whiskykalender.
Denna lucka bjuder på en tidig utgåva från Lindores buteljerad 19.11.2021. Whiskyn är en NAS som antagligen bara är 3-4 år gammal lagrad på Bourbon fat. Lindores är en lowlandwhisky som öppnade sina dörrar så sent som 2017. Spriten är fortfarande ung men detta ger en försmak på kvaliteten deras råsprit har och profilen de strävar efter.
Eftersom deras whisky är ung så fokuserar de mycket på slutlagringar eller hellagring på något vin eller sherryfat. Detta gör man för att trubba av ungdomligheten i spriten och göra den mer balanserad. Därför är det extra speciellt att vi har fått tag i en bourbonlagrad whisky som kan ge en försmak om vad spriten är i så nära naturlig form som möjligt.
| Destilleri | Lindores Abbey |
| Bottler | Orginal |
| Utgåva | Limited edition Cask of Lindores |
| Ålder | NAS |
| ABV | 49.4% |
| Lagring | Bourbon cask |
| Whiskybase nr. | WB193472 |
Lindores Abbey Distillery är känt som den andliga hemvisten för skotsk whisky. Här ägde den första dokumenterade destilleringen rum 1494, då munken Friar John Cor på kungligt uppdrag skapade ’aqua vitae’. Idag står ett modernt destilleri på de historiska klostermarkerna och återupplivar arvet från den plats där allt började, vilket ger deras whisky en unik historisk tyngd.
Tänk dig att besöka whiskyns födelseplats. Lindores Abbey är en pilgrimsort där anrika klosterruiner står sida vid sida med ett toppmodernt destilleri. Det som särskiljer dem är just denna kontrast mellan dåtid och nutid. Att dricka deras whisky är som en tidsresa – en modern tolkning av det ”livets vatten” som skapades här för över 500 år sedan.
På medeltiden kunde en adelsman säkra sin plats i himlen genon att skapa en ordern. Så även David Earl av Huntingdon som gav bort marken så att klostret kunde byggas 1191. Munkorden blev snabbt vida känd för sina kunskaper i språk och medicin. Många kungar och krigsherrar har kommit till Lindores Abbey för att söka hjälp och få råd som t.ex. William Wallace, Robert the Bruce och kung Edward I.
Munkar brukade brygga öl, cider och även destillera sprit. När ordern var som störst ägde man stora landområden och hade t.ex, 30 tunnland fruktträdgårdar.
Under den reformationen anfölls klostret av John Knox. Efter det övergavs platsen och mycket av den sten som utgjort byggnaderna fraktades iväg för att bygga de växande städerna i närheten.
