Då är det redan Lucia och idag har vi en Single grain whisky i luckan. Gammal grain whisky är ofta bra så när vi hittade denna 35 åriga North British från en av Jims favoritbuteljerare, That Boutique-y Whisky Company, kunde vi inte avstå. Vi brukar ha med en grain och denna är den äldsta hittills.
Då det är en Single Grain så är från en enda refilled bourbon barrel. Med tanke på att det blev 329 flaskor så har den sannolikt använts många gånger och är ganska ”trött”. Samtidigt har det gett whiskyn möjlighet att åldras långsamt och med värdighet.
Doft och smaknoter.
Doft: Vanilj Wafers doppat i te med mjölk. Ananas, riskräm och mjuk ek.
Smak: Vaniljsås och kryddor tillsammans med alla de underbara tecknen på mognad, lager, ek och tid.
| Destilleri | North British |
| Bottler | That Boutique-y Whisky Company |
| Utgåva | Single cask |
| Ålder | 35 år |
| ABV | 45,8 % |
| Lagring | Refill Bourbon barrel |
| Whiskybase nr. | WB255810 |
North British Distillery byggdes av ett antal oberoende blenders 1885. Vid den här tiden hade Distillery Company Limited (DCL) monopol på den här typen av whisky.
Idag ägs man 50/50 av Edrington Group och ironiskt nog Diageo (DCL) som man en gång byggdes för att kämpa mot. Då man tillverkar runt 72 miljoner liter alkohol per år så är man det näst största destilleriet i Skottland.
Att driva ett destilleri av den här storleken kräver förstås stora områden med lagerhus mycket råvaror och enorma mängder kylvatten. Men det ger också tillbaka en del till samhället. Dravet (malten som blivit över efter att vörten silats bort) går tillbaka till bönderna och ger foder till 6000 kor dagligen. Man tillverkar även biogas av restprodukter vilket ger elkektricitet till mer än 1000 hushåll i grannskapet.
Det ni nu provar är en Single Grain Whisky men vad är egentligen skillnaden mot en Single Malt Whisky?
All whisky ska lagras minst tre år i ett kärl av trä (I Skottland av ek) som är max 700 liter stort. Spriten ska destilleras på maximalt 94,8% alkohol. Utöver dessa grundläggande regler så skiljer sig produktionen åt. Malt whisky görs på korn. Grainwhisky görs huvudsakligen på vete och majs men all spannmål är tillåten. Destilleringen utförs i kolonnpannor (Coffey Stills) vilket skapar en kontinuerlig destillationsprocess (som Vodka) på en alkoholhalt på 94,5%. Dessa pannor behöver inte tömmas och rengöras mellan varje körning vilket ger en mycket större mängd alkohol i liter. Sedan lagras spriten på ekfat i minst tre år. Då spriten ska vara ”karaktärslös” så gör det inget om kärlen använts många gånger.
Grain Whisky är blir sedan den största delen av innehållet i Blended Whisky. Här är det blandningen med olika Single Malt Whisky som ska ge slutprodukten smak och djup.
