Kneippen

Vi ville nu prova att ha en finish med Marsala och efter att provat oss fram med några olika Marsala vin så blev valet ett vin med Knäckig, söt smak med fatkaraktär, inslag av muscovadosocker, torkade aprikoser, hasselnötter, sultanrussin, dadlar, choklad och apelsinskal som vi tror kommer gifta sig bra med Kilchoman.

Marsalavin är en sorts sött starkvin som tillverkas i trakten kring Marsala på Sicilien och som är namngivet efter hamnstaden Marsala i provinsen Trapani. Det som är unikt med marsalavin är att det endast består av inhemska sicilianska druvor.

Machir bay som vi kört med i de två första släppen var även här valet då den har bra balans och rökighet. Marsala vinet som valdes är ett Italienskt vin med en bra sötma och stor fyllighet.

Då framförallt jag har en förkärlek till just Kilchoman så vet man aldrig om vi kommer göra något mer med detta destilleri i framtiden.