Kneippen
Papo de anjo at Machir Bay
DESTILLERI
Kilchoman
TYP AV TUNNA
3L Ungersk ek
ABV
46%
ÅLDER
NAS
CASK FINISH
Fine ruby port
REGION
Islay
VOLYM
50cl
ANTAL FLASKOR
6st
DATUM
2023-06
Om Whiskyn
Då var det äntligen dags för släpp nummer två av denna serie innehållande 3 olika släpp med Kilchoman.
Under 2021 och 2022 har vi provat och betygsatt 2 olika port från Kilchoman ( Port cask 2018 samt Quarter port cask) .
Båda fick bra betyg men Port 2018 va mycket bättre på näsa och den sist nämnda bättre på smak.
Kände att man skulle vilja ha det bästa av dem båda så då krävdes en tätare lukt och avsmakning
av vår tunna innan bottling för att kunna nå det man är ute efter och på det sättet kunna avgöra
när den är som bäst.
Värt att notera är att Portfat fortfarande är bland de mest sällsynta faten på Kilchoman.
Återigen använde vi oss utav Machir bay som redan har en bra balans och bra rökighet. Vi valde denna gång att fylla tunnan som redan haft röd vins lagring med en Ruby port vin från Portugal som har en fruktig, balanserad, söt smak med inslag av plommon, svarta vinbär, viol, choklad, svartpeppar, örter och sötlakrits . Denna portvin har fått ligga och dra sig i tunnan lite längre tid än den vi hade innan så efter två månader tappades den ut och fylldes med Machir bay.
En gång i veckan så har tunnan tappats ut på ca 2 cl för att genomgå en full betygsättning av lukt, smak, balans och finish.
Redan efter vecka 2 så kände man skillnad både vad gäller färg, smak men framförallt doft.
Slutresultatet är över förväntat…..
Smaknoter
Engelsk marmeladgodis, tobak, katrinplommon, nytänd majbrasa.
Påtaglig Kilchoman rök, röda bär, brända mandlar, mineraler.
Vinös med en mjuk rök som avslut.
Betyg
Jim
Lukt:
23/25
Smak:
21/25
Finish:
20/25
Balans:
22/25
/100Robert
Lukt:
23/25
Smak:
21/25
Finish:
21/25
Balans:
22/25
/100Fredrik
Lukt:
22
Smak:
21
Finish:
20
Balans:
20
/100