Kneippen

Den här buteljering är kusin med Lalande’s Whispering Velvet som vi buteljerade tidigare i år. Det är samma ingående unga spritiga Bunnahabhain som tacksamt nog är lätt att förändra med en finish. Spriten är orökig med toner av gräs och örter. Vi gillar Tawny Port så hur blir en finish med det och hur skiljer den sig från vår tidigare lagring på Pomerol röd vin?.

Whiskyn har nu blivit sötare och fått mycket påverkan av portvinet. Redan efter en vecka hade färgen förändrats kraftigt men det tog två månader innan vi var tillräckligt nöjda med smaken. Det är också en balansgång då det är lätt att det slår över och whiskyn blir sämre än två veckor tidigare så i början av juni valde vi att buteljera den.

Namnet Brick Barroca kommer dels från färgen som liknar tegel och dels från druvan Barroca. Den odlas i Dourodalen i Portugal och är en av de mest odlade. Den tillhör en av de viktigaste druvorna i portvin men används också till röda viner. Druvan har låg syra vilket gör den utmärkt till blandningar, som i Tawny Port. Likt whisky är Tawny Port alltid lagrad på ekfat och det är alltid det yngsta vinet i blandningen som bestämmer åldern på portvinet.