Kneippen

Mitt första starka minne från min whiskyresa är från Serengeti. Att ta en whisky och njuta av solnedgången över savannen är något alldeles extra. I östra Afrika lever Massaierna och när vi hittade ett afrikanskt rödvin som heter Massai Pinotage så övertalade jag snabbt mina kollegor att vi måste använda detta!

Det är första gången vi använder en whisky från Skye men inte första gången vi gör en slutlagring på druvan Pinotage. Vi har tidigare gjort en Ardbeg med en slutlagring på Stellenbosch som är det område där druvan korsats fram av importerade franska druvor. Pinotage kallas Syd Afrikas egna blå druva. Vin på denna druva är kryddigt och fruktigt med toner av vanilj och kaffe.

Det är förstås ett vågspel att välja en klassisk whisky från ett destilleri äldre än druvan men vi kunde inte låta bli. Blev den bättre? Kanske. Blev den annorlunda och spännande? Absolut! Vinet kommer fram i doften och sötman från vinet finns i smaken. Det blir en intressant komposition med sötman från vinet som ligger kvar på läpparna och sältan exploderar på tungan.