Kneippen

Irländsk är något vi kört förut och är en grundwhisky som är kul att exprementera med då de oftast är trippeldestillerade och lätta att forma med en finish. I ett försök att göra en ny typ av finish en så kallad second fill som resulterade i en överraskande smakförändring och tillägg.

Whiskyn vi använt är en blended whisky alltså både grain och single malt den har delvis lagrats på romfat innan så adderingen av en touch rödvin tog komplexiteten till nästa nivå. Vi trodde inte att det skulle bli mycket färgskillnad men fatet verkar ändå ha släppt ifrån sig mycket smak och färg.