Kneippen

Något som inte är lika vanligt är bourbon finish och det innebär att en bourbon whisky legat i ett fat innan. I vårt fall så är det en Ungersk ektunna som mättats med en bourbon whiskey för att sedan prägla sina smaker på en Mannochmore whisky. Det är roligt att äntligen få jobba med Mannochmore och samtidigt göra en ny typ av finish som vi inte provat på tidigare.

Mannochmore är ett speyside destilleri och deras grundprofil är ofta mycket blommighet, maltsötma, fruktträdgård och gräddighet. En bourbon finish ger ju en lite mjukare finish efrersom det inte är lika påtagligt som vin, sherry eller port finish t.ex. Vid buteljering så fylldes hela rummet med fruktighet, sötma och vi har skapat något som vi tidigare inte gjort genom att lyfta mer fruktighet, sötma och krämighet ett mycket lyckat resultat.