Secret Islay
Whisky med Fine Ruby Port Finish
I Juli kommer det ännu en utgåva från Kneippen whisky, denna gång är det en STR – Port Cask Finish från Islay, den har slutlagrats i en tunna som har mättats med portvin från Portugal.
Portvinet har en fruktig, välbalanserad söt smak med inslag av både plommon, svarta vinbär, viol, choklad, örter samt söt lakrits.
För att förbereda tunnan att bli en STR – cask så tog vi hjälp av Fredrik och Måns från vår whiskyklubb till att både öppna tunnan, hyvla den samt bränna tunnan grovt innan vi byggde ihop den för att sedan lagra vinet i.
Portvinet kommer att ligga i tunnan i ca 2- 3 månader innan vi fyller den med en whisky som är 5 år och som tidigare legat i Bourbon cask med en ABV på 46%.
Whiskyn kommer att få en lagringstid på ca 2,5 – 3 månader.
Vi valde noggrant ut denna whisky och fick ut följande noter innan slutlagringen.
Doft: Trots sin låga ålder bjuder på bra Islay karaktär med doft av både trä, salt och ordentlig rök.
Smak: Tjära, hav som övergår till blommigt och en rostad nötig karaktär.
Finish: Utöver röken känner man en svag ton av mentol och malt.
- Lagrad i en 5L tunna
- Ungersk ek.
- Hyvlad och om bränd.
- 5 årig whisky på 46% ABV
- 4-5 flaskor kommer att finnas exklusivt för vår whiskyklubb.
- Bottling sker någon gång i Juli.