Det förgångna Sent 2022 så bottlandes en IPA cask tillsammans med en Irländsk whisky som var lite av ett tärningspel. Skulle det bli bra eller skulle det bli flopp. Ölen i sig var ofiltrerad vilket också kunde påverka whiskyn på olika sätt. Men man måste våga för att inse att det kanske kan bli något …
Som ni tidigare sett så har vi lite rödvinsläpp på gång och detta är nummer två av totalt tre stycken med olika whisky och olika rödvin. Det är den större tunnan på 5L som fått mättas med ett Sydamerikansk rödvin från Uruguay. Whiskyn är en whisky från Highland och ni kan läsa mer om den …
Då jag alltid haft en förkärlek både för rökig whisky och även med slutlagring på PX och sherry så kände jag att jag ville testa göra en alldeles egen slutlagring med just Kilchoman. Detta är släpp 1 av 3 olika Kneippen Kilchoman som bottlas under 2023 och varje bottling kommer ha en slutlagring på antigen …
Rödvin är något som vi alla i kneippen upskattar i en whisky och sagt och gjort så släpps nu 3 rödvins cask finishes. Vi har satsat på olika regioner och det kommer att komma både vinlagringar från Sydamerika, Australien och Spanien. Rökig och orökig whisky där vi kommer att få se hur olika rödvin och …
Vi landade i en English IPA men mycket citrus influencer vilket resulterade i en fenomenal lukt bomb och smak. Detta är första släppen med något från irland och det kommer säkert inte bli den sista. Det finns mycket irändskt att välja på, vi blev tipsade om att denna whisky från writers tears är en väldigt …
Fredrik, Robert och Jim har alltid gillat en Clynelish och det var faktiskt Fredrik som introducerade oss till destilleriet som endast har en flaska i sin core range då det mesta går till blends i vanliga fall. Clynelish gör inget rökigt destilat på deras destilleri och därför så har de heller ingen rökig whisky, detta …
Denna etikett fick en annorlunda betäckning, finsk slogan och Experiment series Vol.01 vid etikettens botten. Det återstår att se om det kommer mer ovanliga experiment i framtiden helt enkelt. Whisky från Paul John destilleriet och sött körsbärsvin från Finland. Vinet var tyngre och hade annan karaktär än något vi tidigare använt, halvägs in i lagringstiden …
Nytt experiment med whisky som legat i både PX och bourbon sedan innan
Då Jim har en stor försmak för öl så kom han med ett förslag som jag hade svårt att motstå trots att jag ingen öl fantast är.Sagt och gjort så börja Jim testa sig fram i öl stoutdjungeln och när han tillslut hittat en som var godkänd så var vi igång. Tunnan tappades upp med …
I Juli kommer det ännu en utgåva från Kneippen whisky, denna gång är det en STR – Port Cask Finish från Islay, den har slutlagrats i en tunna som har mättats med portvin från Portugal. Portvinet har en fruktig, välbalanserad söt smak med inslag av både plommon, svarta vinbär, viol, choklad, örter samt söt lakrits. …